TERMELÉS Termelési terület: Puglia, Salento-Manduria, 150/250 m tengerszint felett Borkészítés: a szőlő bogyózása és áztatása 4/5°C-on 36 órán keresztül. Alkoholos erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, majd 6 nappal az erjedés befejezése után a bor leválasztása. A szőlőtörköly kíméletes préselése. Érlelés: az erjedés után a bort közepesen pörkölt francia tölgyfahordókba fejtik át, ahol a malolaktikus erjedés zajlik, és 6 hónapig érlelik. Ezt követően palackozzák, és 4 hónapig palackban érlelik. KÓSTOLÁSI JEGYZETEK Szín: intenzív vörös gránátvörös árnyalatokkal Illat/íz: intenzív és tartós harmonikus fűszeres jegyekkel, lágy és tartós íz, hosszú, ügyesen kiegyensúlyozott tanninokkal. Kísérő ételek: vad, sült és grillezett húsok, száraz sajtok. 18/20°C-on tálaljuk. Fogyasztás előtt dekantáljuk
