A Bio Majorka Sikló Liszt, teljes kiőrlésű biológiai lágybúza, a régi Majorka fajta. A Bio Majorka Sikló Liszt alkalmas kelt tészták, teljes kiőrlésű sütemények és péksütemények készítésére, valamint a tökéletes liszt a régi szicíliai édességek hagyományos receptjeihez. A mi Bio Majorka Sikló Lisztünk puha, gazdag aromás jegyekben a természetes kő őrlés miatt. A hagyományos kő őrlés alacsonyan tartja a hőmérsékletet a feldolgozás során, megőrzi a nyersanyag organoleptikus tulajdonságait, és a megfelelő durvaságot ad a lisztnek. A Molini del Ponte és a régi szicíliai gabonák visszanyerése, a kő és a technológia, az innováció és a modernség képezik a gabona feldolgozásához, a szemek és a kiemelkedő lisztek gyártásához, és az összes vállalati projekthez kapcsolódó irányelveket. A malom művészetével Filippo Drago teljes kiőrlésű régi szicíliai gabonákból készült liszteket állít elő, biológiai és biodinamikus gazdálkodásból, amelyeket a kő őrlés révén nem vonnak meg a csírájukat. Hogyan dolgozzák fel a régi gabonákat? A búzát nyomással és dörzsöléssel őrlik, így kapjuk meg a mi búzaszűrjüket. A legfinomabb művelet a malomkövek esetén a rabigálás vagy barázdázás, azaz a sugarak létrehozása, amelyek mérete, formája és száma a gabona és az őrlés típusától függ. A rabigálás funkciója a gabonák jobb törése, a munkafelület súrlódásának csökkentése, elkerülve a túlmelegedést. Ez a művelet, együtt számos más módszerrel, amelynek a malom tudója, a tapasztalatából és a nyersanyag ismeretéből származik, valamint az elengedhetetlen hozzávaló a valódi szenvedély, hozzájárul a mi lisztjeink egyediségéhez és kiválóságához. Az ősi kőmalmokat a modern optikai ellenőrző berendezés szolgálja ki a gabona kiválasztásához és tisztításához. Így minden egyes integrált gabonafajta megőrzi saját illatait és ízeit.