A Bio Szicíliai Russello Liszt egy bio teljes kiőrlésű durum liszt, amely alkalmas teljes kiőrlésű termékek készítésére pékáruk számára. Ez a liszt puha, kellemes ízű és illatú. A Bio Szicíliai Russello Liszt választása azt jelenti, hogy egy bio és fenntartható terméket választasz, amely tiszteletben tartja a környezetet és értékeli a szicíliai vidéket. E liszt vásárlásával hozzájárulsz a helyi termesztések támogatásához és a szicíliai kulináris hagyományok megőrzéséhez. A Bio Szicíliai Russello Lisztből származó Russello búza egy nagyon régi durum búzafajta, amely tipikus Szicília földjén. Ez egy magas kalászú búza, amely majdnem két méter magasra nő a talajtól, törékeny és vöröses színű, száraz földeken termesztik Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa és Trapani tartományainak belső területein. Ebből a búzából lisztet nyernek, amelyet sok szicíliai termékhez, például tésztához és kenyérhez használnak, és a Timilia búzával együtt az egyik 50 és több kalászfajta, amelyet Szicília kínál. Paradox módon a hideg orosz vagy balkáni területekről származik, majd az Egyesült Államokban is elterjedt. A Russello búzát ma is használják Szicíliában kenyér és bronzszűrt tészta készítésére, mindkettő nagyon jól emészthető, ellenálló, ízletes, illatos és gazdag fehérjében. Mint a régi búzák, ez a búza is kevésbé finomított, nem szenvedett el változásokat, és kevesebb glutént tartalmaz más búzákhoz képest. Különösen a Russello lisztből készült kenyér héja vöröses színű, fűszeres és napfényes illatú, és egyedi textúrájú. Általában ajánlott más, kevésbé erős lisztekkel keverni, vagy hideg vízt használni a pékáruk készítéséhez. Ezt a búzát édességek és egyéb péksütemények előállítására is használják. A Molini del Ponte és az ősi szicíliai búzák visszaállítása alkotja a búza feldolgozásának, a kiváló minőségű szemek és liszt előállításának alapelveit. Filippo Drago őrlőmester művészetével ősi szicíliai bio és biodinamikus búzából készülnek teljes kiőrlésű lisztek, amelyek nem veszítik el csírájukat a kőőrlés miatt. A búzát nyomással és súrlódással őrlik, így nyerhetők a búza kivonata. A legérzékenyebb művelet a kések bordázása vagy bevágása, amely során a szélek mérete, formája és száma a búza fajtájától és az őrléstől függ. A bordázás célja a gabonák jobb törése, csökkentve a munkafelület súrlódását és elkerülve a túlhevülést. Ez a művelet, más óvintézkedésekkel együtt, amelyekről az őrlőmester tud, tapasztalatának és nyersanyag ismeretének gyümölcsét képezi, hozzájárul lisztjeink kiválóságához és egyediségéhez. A régi kőmalmok szolgálatában egy modern optikai szemelgető és tisztító berendezés áll, így minden búzafajta megőrzi jellegzetes illatát és ízét. A Bio Szicíliai Russello Liszt online vásárolható a www.emporiosicilia.it webáruházban.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Bio Szicíliai Russello Liszt egy bio teljes kiőrlésű durum liszt, amely alkalmas teljes kiőrlésű termékek készítésére pékáruk számára. Ez a liszt puha, kellemes ízű és illatú. A Bio Szicíliai Russello Liszt választása azt jelenti, hogy egy bio és fenntartható terméket választasz, amely tiszteletben tartja a környezetet és értékeli a szicíliai vidéket. E liszt vásárlásával hozzájárulsz a helyi termesztések támogatásához és a szicíliai kulináris hagyományok megőrzéséhez. A Bio Szicíliai Russello Lisztből származó Russello búza egy nagyon régi durum búzafajta, amely tipikus Szicília földjén. Ez egy magas kalászú búza, amely majdnem két méter magasra nő a talajtól, törékeny és vöröses színű, száraz földeken termesztik Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa és Trapani tartományainak belső területein. Ebből a búzából lisztet nyernek, amelyet sok szicíliai termékhez, például tésztához és kenyérhez használnak, és a Timilia búzával együtt az egyik 50 és több kalászfajta, amelyet Szicília kínál. Paradox módon a hideg orosz vagy balkáni területekről származik, majd az Egyesült Államokban is elterjedt. A Russello búzát ma is használják Szicíliában kenyér és bronzszűrt tészta készítésére, mindkettő nagyon jól emészthető, ellenálló, ízletes, illatos és gazdag fehérjében. Mint a régi búzák, ez a búza is kevésbé finomított, nem szenvedett el változásokat, és kevesebb glutént tartalmaz más búzákhoz képest. Különösen a Russello lisztből készült kenyér héja vöröses színű, fűszeres és napfényes illatú, és egyedi textúrájú. Általában ajánlott más, kevésbé erős lisztekkel keverni, vagy hideg vízt használni a pékáruk készítéséhez. Ezt a búzát édességek és egyéb péksütemények előállítására is használják. A Molini del Ponte és az ősi szicíliai búzák visszaállítása alkotja a búza feldolgozásának, a kiváló minőségű szemek és liszt előállításának alapelveit. Filippo Drago őrlőmester művészetével ősi szicíliai bio és biodinamikus búzából készülnek teljes kiőrlésű lisztek, amelyek nem veszítik el csírájukat a kőőrlés miatt. A búzát nyomással és súrlódással őrlik, így nyerhetők a búza kivonata. A legérzékenyebb művelet a kések bordázása vagy bevágása, amely során a szélek mérete, formája és száma a búza fajtájától és az őrléstől függ. A bordázás célja a gabonák jobb törése, csökkentve a munkafelület súrlódását és elkerülve a túlhevülést. Ez a művelet, más óvintézkedésekkel együtt, amelyekről az őrlőmester tud, tapasztalatának és nyersanyag ismeretének gyümölcsét képezi, hozzájárul lisztjeink kiválóságához és egyediségéhez. A régi kőmalmok szolgálatában egy modern optikai szemelgető és tisztító berendezés áll, így minden búzafajta megőrzi jellegzetes illatát és ízét. A Bio Szicíliai Russello Liszt online vásárolható a www.emporiosicilia.it webáruházban.
