Siciliai Madonita liszt, teljességi búzaliszt, alkalmas integrált péksütemények és kenyér készítésére. A Siciliai Madonita liszt egy puha liszt, gazdag a terület és a természetes kőmalom saját aromás jegyeiben. A hagyományos kőmalom alacsony hőmérsékleten tartja a munkálatokat, megőrzi az alapanyag organoleptikus jellemzőit, és a megfelelő érdességgel ruházza fel ezt a lisztet. Molini del Ponte és a régi szicíliai búzák helyreállítása, kő és technológia, innováció és avantgarde, a régi szicíliai búzák visszanyerése alkotják a búza feldolgozásának, a szemek és a kiemelkedő lisztek előállításának, valamint a vállalati projektek irányelveit. A malom művészetével Filippo Drago teljes búzaliszteket készít szicíliai régi búzákból, biológiai és biodinamikus mezőgazdaságból, amelyek nem mentesek a csírától a kőmalomnak köszönhetően. A búzát nyomással és dörzsöléssel őrlik; így készülnek a mi búza préselt termékeink. A legkényesebb művelet a köveken a rabigilazione vagy barázdálás, azaz sugárformák létrehozása, amelyek mérete, alakja és száma a búza és az őrlés típusától függ. A rabigilazione fő célja, hogy jobban összetörje a gabonát, csökkentse a munkafelület súrlódását és megakadályozza a túlmelegedést. Ez a művelet, más számos óvintézkedéssel együtt, amelyekkel a malom őrzője rendelkezik, tapasztalatának és a megmunkálandó alapanyag ismeretének a gyümölcse, együtt a valódi szenvedély elengedhetetlen összetevőjével hozzájárul a lisztjeink kiválóságához és egyediségéhez. A hagyományos kőmalmok szolgálatára a legmodernebb optikai ellenőrző rendszer áll a búza kiválasztására és tisztítására. Ily módon minden egyes búzafajta makulátlanul megőrzi illatát és ízét, amely jellemzi. Siciliai Madonita liszt online vásárolható boltunkban: www.emporiosicilia.it.