Leírás
Ez a toszkán vörösbor Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot és Alicante Bouschet házasításából születik. A termelés évi 30.000 palackra korlátozódik, 750 ml-es kiszerelésben, körülbelül két növény hozamával palackonként. A borkészítési folyamat a szőlőszemek gravitációs szállításával kezdődik, hogy megőrizzék a héjak épségét. A bogyózás után a gyümölcs egy szűrőgépen halad át, amely finoman feltöri a héjakat a lé kioldásához. A szőlőszemeket ezután kúpos rozsdamentes acéltartályokba gyűjtik. Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten történik, a mustot 6 óránként felkeverik. Két hét maceráció után a szőlőt finoman préselik. Az érlelés 12 hónapig tart francia tölgyfahordókban, fele részben új, fele részben használt hordókban, majd 12 hónapig palackban pihen. Párosítások: A Pervale kiválóan illik grillezett vagy sült vörös húsokhoz, párolt vadételekhez és érlelt sajtokhoz. Különösen jól illik a toszkán hagyományos, strukturált ételeihez. Az ajánlott tálalási hőmérséklet 18-20°C, egy órás dekantálással fogyasztás előtt. Alkoholtartalom: 13,50% Évjárat: 2018 Megnevezés: Toscana IGT Érlelés: 12 hónap francia tölgyfahordókban, fele részben új, fele részben használt, és 12 hónap palackban.