Leírás
A Barone Pizzini Franciacorta Naturae egy 70% Chardonnay és 30% Pinot Nero szőlőből készült bor, amely egy kifejezetten karakteres Franciacorta, nagyon fontos savas szerkezettel. Az ezt a Franciacortát alkotó szőlők a legmagasabb fekvésű szőlőültetvényekről származnak, hogy megőrizzék a savasságot az érés során, és tökéletes alapot biztosítsanak az idővel versenyző évjáratos borok előállításához. A Pinot Nero és a Chardonnay szüretelése augusztus közepén történik, majd a pincébe kerülnek lágy préselésre. A mustok acéltartályokban és barrique hordókban erjednek, ahol 6 hónapig maradnak az összeállítás előtt. Az összeállítás vagy cuvée fázis megelőzi az alapbor palackozását cukor és élesztő hozzáadásával, amely a második erjedést a palackban vezeti, és lehetővé teszi a Franciacorta borokra jellemző buborékok megjelenését. A Barone Pizzini Franciacorta Naturae 30-40 hónapig pihen a palackban a degorzsálás és a piacra kerülés előtt. Párosítások: A Barone Pizzini Franciacorta Naturae tökéletesen illik halételekhez, akár nyersen is, első és második fogásokhoz. Tökéletes párosítás kemény, érlelt sajtokkal, mint a Parmigiano Reggiano. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó Alkoholtartalom: 12% Évjárat: 2020 Megnevezés: Franciacorta DOCG Érlelés: 30-40 hónapig palackban.