Leírás
A karamellizált fügék a Fatourin vállalat melletti mezőkről származó fügékből készülnek, amelyek 100%-ban megfelelnek a biológiai szabályozásnak. A karamellizált fügéket nem szabad összetéveszteni a fügelekvárral, mivel ezeket magas hőfokon karamellizálják, mint régen, egy nagy üstben. A Dal Fatourin gazdaság csak természetes és finomítatlan termékeket használ ezekhez a fügékhez, mint például a nádcukor és a citrom. Párosítások: A karamellizált fügék tökéletesen illenek friss vagy rövid érlelésű lágy sajtokhoz. A legjobb ízélmény érdekében javasoljuk, hogy enyhén melegítse fel őket. Tárolás: Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó. Felbontást követően 3 napon belül fogyasztandó. Feldolgozás: A karamellizált fügéket kézzel szedik le a fáról, ügyelve arra, hogy ne sérüljenek meg, és a gyümölcshús ép maradjon, elkerülve az oxidációt, amely megváltoztatná a gyümölcs ízét. A fügéket először blansírozzák, majd nagyon lassan karamellizálják és főzik egy üstben több órán keresztül, igyekezve a gyümölcsöt a lehető legjobban megőrizni.