Leírás
A Cabernet Sauvignon San Michele Appiano az Alto Adige régióból származik, pontosabban Santa Maddalena, Caldaro és Cortaccia településekről, 250 és 350 méter közötti tengerszint feletti magasságban. A szőlőültetvények déli-délkeleti fekvésűek, ami ideális a szőlő növekedéséhez. A talaj morénás lerakódásokkal és kavicsos, mészben gazdag talajjal jellemezhető, ami a bornak különleges organoleptikus tulajdonságokat kölcsönöz. A bor acéltartályokban készül, majd almasavbontás és nagy hordókban történő érlelés következik, lehetővé téve a bor aromás árnyalatainak kifejlődését. Párosítások: A Cabernet Sauvignon San Michele Appiano egy nagy szerkezetű és intenzitású vörösbor, telt és kerek ízzel. Ezek a tulajdonságok tökéletessé teszik vörös húsokkal való párosításhoz, mint például egy szép grillezett marhaszelet vagy vörösboros pörkölt. Robusztussága miatt vadételekhez is alkalmas, mint például vaddisznó ragu vagy őzpecsenye. Ami a sajtokat illeti, a Cabernet Sauvignon San Michele Appiano jól illik érlelt és intenzív ízű sajtokhoz, mint a Parmigiano Reggiano vagy a Pecorino Romano. Ha inkább halas párosítást szeretne, választhat kékhal alapú ételeket, mint például grillezett szardínia vagy vörös tonhal, amelyek sós ízük és állaguk révén kiegyensúlyozzák a bor erejét. Végül, ha tésztával szeretné párosítani, választhat húsos raguval vagy padlizsánnal készült tésztaételt, amelyek gazdag és ízletes ízük révén jól illenek a Cabernet Sauvignon San Michele Appiano összetettségéhez. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2023 Megnevezés: Alto Adige DOC