Leírás
A Cusiè sajtot Beppino Occelli készíti tehén- és juhtejből. A Cusiè egy érlelt sajt, amely legalább négy hónapig érlelődik a Valcasotto pincében fa deszkákon. A sajt kérge elefántcsont színű és kemény, a tészta állaga szilárd, a Cusiè Occelli kiválóan fogyasztható önmagában, de ravioli töltelékeként is. Az eredeti sajt, amelyet Occelli készített, válogatott tehén- és juhtejből készül. Párosítások: Kiválóan fogyasztható tisztán, hogy élvezhessük a nyers tej által adott aromát és teltséget. Kiválóan fogyasztható étkezés végén vagy ravioli hozzávalóként. Ajánlott borok: Barolo és Barbaresco Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó, a vágott részt kendővel fedjük le. Elkészítés: A reggeli fejés friss tejét összegyűjtik és a sajtüzembe viszik, ahol oltóanyaggal és tejsavbaktériumokkal beoltják. Miután megkapják az alvadékot, aprítják és formázzák a kerek formát. Érlelés: 23 Egyéb: Táplálkozási értékek 100 g termékre Energiaérték KJ 1807 Energiaérték Kcal 432 Zsír g 35 Telített zsírok g 25 Egyszeresen telítetlen zsírok g 9 Többszörösen telítetlen zsírok g 1 Koleszterin mg 120 Szénhidrátok % 1 Fehérje g 25 Nátrium mg 570