Leírás
A Cusiè sajtot Beppino Occelli készíti tehén- és kecsketejből. A Cusiè egy érlelt sajt, amely legalább négy hónapig érlelődik a Valcasotto pincében fa deszkákon. A sajt kérge elefántcsont színű és kemény, a tésztája tömör, a Cusiè Occelli kiválóan fogyasztható önmagában, de ravioli töltelékeként is. Az Occelli által megalkotott eredeti sajt, a Cusiè, válogatott tehén- és kecsketejből készül. Párosítások: Kiválóan fogyasztható tisztán, hogy élvezhessük a nyers tej által adott aromát és teljességet. Kiválóan fogyasztható étkezés végén vagy ravioli hozzávalóként. Ajánlott borok: Barolo és Barbaresco Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó, a vágott részt kendővel fedjük le. Elkészítés: A reggeli fejés friss tejét összegyűjtik és a sajtüzembe viszik, ahol oltóanyaggal és tejsavbaktériumokkal beoltják. Miután megkapják az alvadékot, aprítják és formázzák a kerek formát. Érlelés: 23 Egyéb: Tápértékek 100 g termékre Energiaérték KJ 1775 Energiaérték Kcal 424 Zsír g 24 Telített zsírok g 24 Egyszeresen telítetlen zsírok g 9 Többszörösen telítetlen zsírok g 1 Koleszterin mg 118 Szénhidrátok % 1 Fehérje g 26 Nátrium mg 572