Leírás
A Franciacorta DOCG Brut La Montina egy kiváló minőségű Franciacorta bor, amely az olaszországi Lombardia nyugati részén található Franciacorta régióból származik. Ez a régió híres néhány legjobb olasz pezsgő előállításáról, köszönhetően mérsékelt éghajlatának és ásványi anyagokban gazdag dombos talajának. A Franciacorta DOCG Brut La Montina főként Chardonnay szőlőből készül, kis százalékban Pinot Nero és Pinot Bianco hozzáadásával. Ezeket a szőlőket enyhe dombokon termesztik, amelyek kiváló napfénynek és agyagos-mészköves talajnak örvendenek, ami ideális a kiváló minőségű borok előállításához. A Franciacorta DOCG Brut La Montina előállítási folyamata a Franciacorta módszert követi, amely második erjesztést ír elő a palackban. A szüret után a szőlőt finoman préselik, és a kapott mustot rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. Ezt követően a bort palackozzák, hozzáadva válogatott élesztőket, amelyek második erjedést és buborékképződést okoznak. A Franciacorta DOCG Brut La Montina érlelése legalább 18 hónapig az élesztőn történik, amely idő alatt a bor összetettséget és struktúrát nyer. Ezen időszak után a palackokat remuage-nak vetik alá, egy olyan folyamatnak, amely lehetővé teszi az élesztők lerakódását a palack nyakán. Végül elvégzik a degorzsálást, azaz az élesztők eltávolítását, és a bort véglegesen lezárják. A Franciacorta DOCG Brut La Montina ragyogó szalmasárga színéről, finom és tartós gyöngyözéséről, valamint fehér virágok, friss gyümölcsök és élesztők illatáról ismert. Az ízében friss, elegáns és jól kiegyensúlyozott, kellemes ásványi jegyekkel. Ez a pezsgő tökéletesen illik halételekhez, rákfélékhez és kagylókhoz, de aperitifként vagy friss sajtokkal és finom felvágottakkal is élvezhető. Párosítások: A Franciacorta DOCG Brut La Montina egy nagy eleganciájú és sokoldalú pezsgőbor, amely számos gasztronómiai párosításhoz alkalmas. Kezdjük az előételekkel: ez a bor tökéletesen illik hal carpaccióhoz, mint például tengeri sügér vagy lazac, de tonhal vagy garnéla tatárhoz is. Kiváló kísérője lehet tengeri előételeknek, mint például polipsaláta vagy marinált kagyló. Ami a főételeket illeti, a Franciacorta DOCG Brut La Montina remekül párosítható rizottókkal, különösen hal- vagy zöldségalapúakkal. Egy tenger gyümölcsei rizottó vagy spárgás rizottó kiváló választás lehet. A főételek közül ez a bor ideális sült vagy grillezett halételekhez, mint például aranydurbincs, tengeri sügér vagy süllő. De nem veti meg a fehér húsokat sem, mint például a csirke vagy pulyka, esetleg grillezett zöldségekkel kísérve. Végül, ami a sajtokat illeti, a Franciacorta DOCG Brut La Montina jól illik friss vagy félkemény sajtokhoz, mint például mozzarella, ricotta vagy robiola. Ne feledd, hogy az étel-bor párosítás nagyon szubjektív, és a személyes ízléstől is függ. Ezért ne habozz kísérletezni, és megtalálni a számodra legmegfelelőbb párosítást. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 12,50% Megnevezés: Franciacorta DOCG