Leírás
A Lardo di Colonnata IGP a toszkán régióban készül, pontosabban az Apuane Alpokban ered. A Lardo di Colonnata egyedülálló szalonna, édes ízű és jellegzetes fehér színű, rózsaszín árnyalatokkal. A Lardo di Colonnata különlegessége, hogy különféle fűszerekkel van ízesítve, mint például: bors, fahéj, szegfűszeg, koriander, zsálya, rozmaring. A szalonnát jellegzetes márványkádakban érlelik. A Lardo di Colonnata kiválóan alkalmas vékonyra szeletelve, meleg rozskenyérrel és egy pohár pezsgő fehérborral fogyasztva. A Lardo di Colonnata különleges áron elérhető a foodexplore.com oldalon - szállítás 24/48 órán belül. Párosítások: A Lardo di Colonnata kiválóan fogyasztható tisztán, vékonyra szeletelve. Kiválóan párosítható meleg kenyérrel és egy pohár Trento DOC vagy Franciacorta borral. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó, a vágott részt egy ruhával fedjük le. Elkészítés: A Lardo di Colonnata előállítása gondos húsválasztással történik, amely olasz eredetű, ellenőrzött tenyésztésből származik. A szalonna a sertés zsíros részeinek felel meg. A vágástól számított 72 órán belül alaposan megtisztítják és durva sóval, valamint aromás fűszerekkel szórják meg. Ezt követően kompakt módon márványkádakba helyezik, ahol körülbelül 6 hónapig pihennek. Az érlelési idő letelte után különféle minőségekben fogyasztható: szeletelve vagy más kulináris és gasztronómiai ételekhez felhasználva. Érlelés: 23