Leírás
BORÁSZAT: fehérbor készítése pneumatikus présben, a szőlőszemek kíméletes préselésével és az első és második frakció szétválasztásával. A must szennyeződésektől való statikus és fizikai elválasztása után alacsony hőmérsékleten, kiválasztott élesztők beoltása következik a rozsdamentes acéltartályokban történő erjesztéshez, ellenőrzött hőmérsékleten. Ezt követi a lefejtés és a hőmérséklet csökkentése körülbelül 10°C-ra, hogy elkerüljük a malolaktikus erjedést. Miután hozzáadták a "tirázs szirupot", palackozzák, koronadugóval lezárják és halomba fektetik a pezsgés elérése érdekében. PALACKOS ÉRLELÉS: minimum 24 hónap Párosítások: Bor, amely képes kiemelni a különféle ételeket, az előételektől a főételekig, a nyers kagylóktól, mint az osztriga és a fasolari, könnyedén átívelhet a gazdagabb első fogásokon, mint a rizottók és a töltött tészták, akár tengeri cannelloni. Könnyedén elérheti a halas főételeket is, mint például a sütőben sült szelet aromás fűszernövényekkel, burgonyával és olajbogyóval. Alkoholtartalom: 12,50% Évjárat: 2020 Megnevezés: Franciacorta DOCG