Leírás
A Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans egy kiváló minőségű fehérbor, amelyet Olaszország északkeleti részén, Friuli Venezia Giulia területén állítanak elő. Ez a régió híres a magas minőségű fehérborok termeléséről, köszönhetően az Adriai-tenger és az Alpok által befolyásolt mérsékelt éghajlatának, valamint ásványi anyagokban gazdag talajának. A bort kizárólag Malvasia Istriana szőlőből készítik, amely a régió őshonos szőlőfajtája. Az ebből a szőlőből származó szőlőültetvények Mariano del Friuli községben találhatók, különösen a "Dis Cumieris" nevű területen. Ezek az ültetvények főként agyagos és mészköves talajon helyezkednek el, ami különleges ásványosságot kölcsönöz a bornak. A Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans előállítási folyamata a szürettel kezdődik, amely általában szeptember közepén történik. A szőlőt kézzel szedik és gondosan válogatják, hogy csak a legjobb gyümölcs kerüljön felhasználásra. Ezt követően a szőlőt finoman préselik, és a kapott mustot rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten hagyják erjedni. Az erjedés után a bort körülbelül 8-10 hónapig hagyják érlelődni az élesztőn, ezalatt összetettséget és struktúrát nyer. Végül a bort palackozzák, és legalább 6 hónapig hagyják palackban érlelődni, mielőtt forgalomba kerül. A Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans nagy struktúrájú és összetett bor, amelynek aromás bukéja a fehér virágoktól a trópusi gyümölcsökig terjed, méz és fűszerek jegyeivel. Az ízében telt, kerek és tartós, szép frissességgel és ásványossággal. Tökéletesen illik halételekhez, rákfélékhez és érlelt sajtokhoz. Párosítások: A Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans nagy struktúrájú és összetett fehérbor, jó savtartalommal és tartós lecsengéssel. Ezek a tulajdonságok nagyon sokoldalúvá teszik a gasztronómiai párosítások terén. Egy első javasolt párosítás lehet gazdag és ízletes halételekkel, mint például egy tenger gyümölcseivel készült rizottó vagy egy kagylós spagetti. A bor struktúrája képes kiegyensúlyozni ezeknek az ételeknek a gazdagságát, míg savtartalma kellemesen ellensúlyozza a tenger sósságát. Egy másik érdekes párosítás lehet fehér húsokkal, mint például egy sült csirke fűszernövényekkel vagy egy almás sült sertés. Ebben az esetben a bor összetettsége jól illeszkedik a hús finomságához, nagyon kellemes ízegyensúlyt teremtve. Végül a Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans érlelt sajtokkal is párosítható, mint például egy szardíniai pecorino vagy egy parmezán. A bor tartós lecsengése képes ellensúlyozni ezeknek a sajtoknak a sósságát, nagyon érdekes utóízt teremtve. Tárolás: Hűvös és száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2023 Megnevezés: Friuli Colli Orientali DOC