Leírás
A Mater Mutua Lazio Rosso IGT egy bor, amelyet a Casale del Giglio pincészet készít, amely Lazio régióban, Olaszországban található. Ez a régió híres gazdag borkészítési történelméről és a kiváló minőségű borok előállításáról. A Casale del Giglio területe körülbelül 180 hektáron terül el, az Agro Pontino szívében, a Monti Lepini dombjai és a Tirrén-tenger között. Ez a terület, amely egykor mocsaras volt, az 1930-as években lett lecsapolva és termékeny mezőgazdasági területté alakítva. Az éghajlat tipikusan mediterrán, enyhe telekkel és forró, száraz nyarakkal, ami ideális a szőlőtermesztéshez. A Mater Mutua egy vörösbor, amely Syrah és Petit Verdot szőlőfajták keverékéből készül, két nemzetközi fajta, amelyek tökéletesen alkalmazkodtak ehhez a területhez. A szőlőt kézzel szüretelik, általában szeptember végén és október elején, amikor elérik a megfelelő érettségi fokot. A gyártási folyamat körülbelül 15 napig tartó, szabályozott hőmérsékletű acéltartályos erjesztést foglal magában. Ezt követően a bort 12 hónapig francia tölgyfahordókban érlelik, amely során összetettséget és struktúrát nyer. A fahordós érlelés után a bor további 6 hónapig pihen a palackban, mielőtt forgalomba kerül. A Mater Mutua Lazio Rosso IGT intenzív rubinvörös színnel rendelkezik. Az orrban érett vörös gyümölcsök, fűszerek és pörkölt jegyek illatát kínálja. A szájban telt, kerek és jól strukturált, lágy tanninokkal és hosszan tartó lecsengéssel. Ez a bor tökéletesen illik vörös húsokhoz, vadételekhez és érlelt sajtokhoz. Azonnal élvezhető, de jó érlelési potenciállal is rendelkezik. Párosítások: A Mater Mutua Lazio Rosso IGT Casale de Giglio egy nagy struktúrájú és összetett vörösbor, amely tökéletesen illik vörös húsokhoz és vadételekhez. Kiváló választás lehet egy marhasült burgonyával, ahol a hús szaftossága és a burgonya édessége kontrasztot alkot a bor tanninjával. Egy másik érdekes párosítás lehet egy vaddisznó raguval készült tészta, ahol a vaddisznó robusztussága kiegyensúlyozza a bor összetettségét. Ami a sajtokat illeti, a Mater Mutua jól illik érlelt és intenzív ízű sajtokhoz, mint például a pecorino romano vagy a parmigiano reggiano. Végül, egy kicsit merészebb párosításként próbálja ki vargányagombás pirított gombával, ahol a gomba földes íze harmonizál a bor vörös gyümölcsös és fűszeres jegyeivel. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 14,00% Évjárat: 2020 Megnevezés: Lazio IGT