Leírás
A marhahúsból készült mocetta (motzetta) egy ínycsiklandó és kiváló minőségű felvágott, amely a marhahús legjobb részéből készül, és hagyományos módon érlelik. Ez a termék különösen kedvelt intenzív és határozott íze miatt, amelyet a sózásnak és a lassú, gondos érlelésnek köszönhet. A marhahús mocetta kiegyensúlyozott ízvilággal rendelkezik, fűszeres és intenzív aromákkal, amelyek az első harapásnál kibontakoznak. Állaga puha, ugyanakkor tömör, így tökéletes kombinációt biztosít a gyengédség és a vágási ellenállás között. A Mocetta egy hagyományos mezőgazdasági élelmiszer (P.A.T.) a Valle d'Aosta régióból, kizárólag ebben a régióban készül. A készítéshez marhalábat, sót és a hegyvidékre jellemző fűszernövényeket használnak. A Saint-Rhémy-en-Bosses levegőjén szárítják. A helyi marhafajták, mint a Valdostana Pezzata Nera és a Valdostana Pezzata Rossa, hagyományos módszerekkel nevelkednek, akár 2500 méteres magasságig legelnek. A "Motzetta" ezekből a fajtákból származó jellegzetes termék. Az ellátási láncot a Valdostani Regionális Tenyésztők Szövetsége ellenőrzi, elősegítve a terület tiszteletét, a biodiverzitást és az állatjólétet. Ez a felvágott ideális önmagában, előételként fogyasztva, vagy saláták, szendvicsek vagy tésztaételek gazdagítására. A marhahús mocetta egy kiváló minőségű termék, amely elnyeri a hagyományos és kifinomult felvágottak kedvelőinek ízlését. Párosítások: A 1.3 kg-os Mocetta de Bosses marhahús ínycsiklandó ízének legjobb kísérője a kemény sajtok, mint a Parmigiano Reggiano vagy az érlelt Pecorino. Ezek az intenzív és ízletes sajtok tökéletesen illenek a mocetta határozott és aromás ízéhez, valóban ízletes ízharmóniát teremtve. Ezenkívül a mocettát fekete olajbogyóval és jó minőségű, rusztikus kenyérrel, esetleg enyhén pirítva is tálalhatod, hogy ropogós jegyet adj hozzá, és teljessé tedd az ízélményt. Ez a párosítás tökéletes lesz egy elegáns előételhez vagy aperitifhez, amely a legigényesebb ínyenceket is elbűvöli. Jó étvágyat! Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó