A Muffato della Sala Castello della Sala egy édes fehérbor, amelyet a híres Antinori borászat készít, amely Olaszország Umbria régiójában található. Ezt a bort a Castello della Sala szőlőültetvényen állítják elő, amely egy 500 hektáros terület a Tevere folyó közelében, Perugia és Terni tartományok között. Ennek a szőlőültetvénynek a talaja gazdag agyagban és mészkőben, mérsékelt éghajlattal, amely kedvez a szőlő érésének. A Muffato della Sala többféle szőlő keveréke: főként Sauvignon Blanc, de Grechetto, Traminer és Riesling is. Ennek a bornak a különlegessége az előállítási folyamatban rejlik: a szőlőt a növényen hagyják aszalódni egészen novemberig, amikor is kialakul a "nemes penész" (Botrytis cinerea), egy gomba, amely a cukrok koncentrációját okozza a szőlőben, így adva a bornak jellegzetes édes ízét. A szüret után a szőlőt finoman préselik, és a kapott mustot kis tölgyfahordókban erjesztik. A bort ezután 18 hónapig barrique hordókban érlelik, majd további 12 hónapig palackban. Ez az érlelési folyamat komplex szerkezetet és gazdag aromás bukét ad a Muffato della Sala-nak, méz, egzotikus gyümölcsök, vanília és dió jegyeivel. A Muffato della Sala tökéletesen illik gyümölcsalapú desszertekhez és száraz süteményekhez, de meditációs borként is élvezhető. Édessége és összetettsége miatt ez egy olyan bor, amely jól öregszik, az évek múlásával javul. Párosítások: A Muffato della Sala Castello della Sala egy édes, gazdag és összetett bor, amely remekül párosítható számos étellel. Kezdésként párosítható kék sajtokkal, mint például a gorgonzola vagy a roquefort. A bor édessége és a sajt határozott íze közötti kontraszt tökéletes egyensúlyt teremt. Egy másik érdekes párosítás lehet a libamájjal. A bor gazdagsága és édessége ellentétben áll a libamáj krémes állagával és intenzív ízével, valóban egyedi gasztronómiai élményt teremtve. Ami a desszerteket illeti, a Muffato della Sala jól illik gyümölcsalapú édességekhez, mint például az almás vagy körtés torták. A bor képes kiegyensúlyozni a gyümölcs édességét anélkül, hogy elnyomná azt. Végül, ez a bor kiváló kísérője lehet a csokoládés desszerteknek, különösen az étcsokoládésaknak. A bor édessége ellentétben áll a csokoládé keserűségével, felejthetetlen étkezési befejezést teremtve. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 11,50% Évjárat: 2019 Megnevezés: Orvieto Classico DOCG
