Leírás
A Prosecco Superiore millesimato di Cartizze Bortolomiol egy bor, amelyet a híres Cartizze dombon állítanak elő Valdobbiadene községben. A domb egy nagyon különleges cru, amely kétségtelenül a leghíresebb az egész Prosecco régióban, és olyan talajösszetétellel rendelkezik, amely különösen alkalmas a Glera szőlő termesztésére. A Cartizze dombon olyan szőlőt termesztenek, amely különösen értékes borokat eredményez, amelyeket abszolút értékű Proseccókká alakítanak. A Bortolomiol pincészet szőlőültetvényekkel rendelkezik a Cartizze dombon, és ezek a szőlők szeptember végén kézzel szüreteltek, majd közvetlenül a pincébe szállítják őket préselésre. A mustok körülbelül 20 napig erjednek hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban 16°C-on, lehetővé téve az élesztők aromás potenciáljának kibontakozását. Az alapborok néhány hónapig acéltartályokban maradnak a saját finom seprőjükön, mielőtt összekevernék és újraerjesztenék őket autoklávban. Ez a folyamat cukrok és élesztők hozzáadásával történik, és lehetővé teszi a Prosecco buborékainak kialakulását. A Prosecco Superiore millesimato di Cartizze Bortolomiol ezután izobár módon palackozzák, és körülbelül egy hónappal a palackozás után kerül piacra. Párosítások: A Prosecco Superiore millesimato di Cartizze Bortolomiol kiválóan párosítható előételekkel és falatkákkal, legyenek azok tengeri vagy szárazföldi, tökéletesen illik az olasz hagyományos rizottókhoz vagy nem túl fűszeres halételekhez. Tárolás: Tárolja 16-18°C-on Alkoholtartalom: 11,5% Évjárat: 2023 Megnevezés: SUPERIORE DI CARTIZZE Valdobbiadene D.O.C.G. Dry Millesimato Érlelés: Acélban.