Leírás
A Ronco del Cerò Sauvignon szőlőjét szeptember első harmadában kézzel szüretelik, bogyózzák, majd rozsdamentes acéltartályokba helyezik hideg macerációra körülbelül 12°C-on 12 órán keresztül, lehetővé téve a Sauvignon héjában található aromás vegyületek mustba való diffúzióját. Ezt követően a mustot elválasztják a héjaktól, és megkezdődik az alkoholos erjedés, amely acélban történik körülbelül 17°C-on, így az élesztő nem dolgozik magas hőmérsékleten, és kifejezheti a Sauvignon aromás potenciálját. Az alkoholos erjedés után a bor körülbelül 7 hónapig marad acélban, érintkezve az alján lévő élesztőkkel, majd palackozzák. Párosítások: A Sauvignon Venica Ronco del Cero egy nagyon elegáns bor, amely jól illik nyers és főtt hal alapú előételekhez, fűszeres hal alapú első fogásokhoz, rizottókhoz, valamint grillezett és párolt hal alapú második fogásokhoz. Tárolás: Tárolja 16-18°C-on Alkoholtartalom: 12,50% Évjárat: 2021 Megnevezés: DOC Collio Érlelés: Acélban.