Az Asiago a vicenzai fennsíkról kapta a nevét, amely számos kiváló minőségű legelőt foglal magában, gazdag virágos és szénás összetevőkkel. Tehéntejből készül, félkemény tésztával. Ez egy tipikus és ősi sajt, amelynek története körülbelül 1000-re nyúlik vissza, a kelta népek által készítve. 20-40 napig érlelik. Ezért különösen friss és édes, szép krémességgel a szájban.
