Leírás
A mustárral kiegészített birsalma egy különösen szilárd állagú befőtt, amely birsalmából, cukorból és mustárból készül. Ez az édes és enyhén csípős mustár az olasz konyha jellegzetessége, és elsősorban sajtok kísérőjeként használják. A birsalma története a római korig nyúlik vissza, amikor a gyümölcsöt cukorral főzték, hogy édes befőttet készítsenek. Később, a középkorban a recept egész Európában elterjedt, és fűszerekkel, aromákkal gazdagították. A mustár hozzáadása a birsalmához újabb ötlet, de tökéletesen illik a gyümölcs édes ízéhez, A birsalma egy olyan gyümölcs, amely hasonlít az almára, de kisebb és szabálytalanabb formájú. A birsalma húsa kemény és savanykás, ezért elsősorban befőttek, lekvárok és likőrök készítésére használják. Az Andrini Marmellate mustárral kiegészített birsalma csak kiváló minőségű alapanyagokból készül, hagyományos recept alapján.