Leírás
A borssal és extra szűz olívaolajjal készült kecskesajt egy érzelmekkel teli sajt, amelyet a legjobb kecsketejből készítenek, és testes, illatos extra szűz olívaolajjal masszíroznak, majd fekete borssal érlelnek a felületén. A Latteria Perenzin, egy kis családi sajtüzem, amely Bagnolo di San Pietro di Feletto településen, Treviso tartományban található, tapasztalattal és szenvedéllyel készíti. Ez a történelmi sajtüzem már négy generáció óta adja tovább munkáját, mióta 1898-ban Domenico Perenzin elkészítette első sajtját. A héja enyhén ráncos és borssal borított; a tésztája elefántcsont színű, krémes és tömör, illata enyhe kecsketejre és erős borsra emlékeztet. A sajt íze határozott és sós, édes, de ugyanakkor csípős is a felületén található borsnak köszönhetően. Az érlelési idő 3 és 6 hónap között van.