Ez a DOP minősítésű, nyújtott tésztájú sajt közvetlenül a gazdaságból származó bivalytejből készül. A tejet természetes savóindítóval és oltóanyaggal gazdagítják, majd a koagulációs fázisba lép. Az érlelés természetes tejsavas fermentációval történik. Az érlelés után a túrót kézzel nyújtják és formázzák. Ezt követően a terméket rövid ideig hideg vízben hűtik, hogy megszilárduljon, majd sós lében sózzák. A sajtot olyan csomagolásban árulják, amely tartalmazza a frissesség megőrzéséhez szükséges folyadékot.
