Leírás
A Pecorino di Forenza egy kézműves sajttermék, amely a Basilicata régióra jellemző, és az Il Parco delle Bontà családi vállalkozás kézműves módon készíti. Pecorone di Forenza néven is ismert, omlós tésztával és teljes ízzel rendelkezik, ahol az édes és a sós ízek egyensúlyban vannak, és intenzív növényi jegyeket áraszt az orrban. Ez az érlelt pecorino nagyon ízletes, ugyanakkor finom és összetett. Gyártási folyamata ugyanazokat a kézműves eljárásokat követi, amelyeket több évszázaddal ezelőtt alkalmaztak: valójában Közép-Olaszország egyik legrégebbi sajtja. Érlelési ideje 4 hónaptól 12 hónapig terjed. Pecorino di Forenza: elnyert díjak Ez a különleges pecorino rangos elismeréseket kapott: 1. díj Grolla d'oro "Concorso Nazionale Formaggi d'Autore", Saint Vincent-Valle d'Aosta 2006-ban; 1. díj az 5. Ovillus Aureus versenyen "Formaggi Pecorini Tipici d'Italia", Fano (PU) 2007 decemberében; 1. helyezett a II. Országos "Formaggio Pecorino" versenyen "Érleltek" kategóriában, Mondaino (RN) 2005 júniusában.