Leírás
Fedezze fel az Aceto Balsamico Modena jellemzőit A sokéves érlelésnek köszönhetően a régi tölgyfa barrique hordókban, a hagyományoknak megfelelően a padlásokon pihenve, ahol az éghajlat, a páratartalom és a hőmérséklet-ingadozás hangsúlyosabb, ez a balzsamecet sűrűségével és fényességével tűnik ki, egyszerre intenzív és finom, édes-savanyú tónusa összetéveszthetetlen. Ragyogó barna színű és sűrű állagú. Tökéletes párosítás 24 és 30 hónapos Parmigiano Reggianóval. Az igazi hagyományos balzsamecet az egykori Estensi uradalmak területén, a mai Modena és Reggio Emilia tartományban készül, főtt szőlőmustból nyerik, amely lassú ecetesedéssel érlelődik természetes erjedés útján. A különböző fából készült hordók sorozatában történő hosszú érlelés során fokozatos koncentráció alakul ki, aromás anyagok vagy adalékok hozzáadása nélkül. Sötétbarna, telt és fényes színű, sűrűségét helyes, folyékony sziruposságban mutatja meg. Jellegzetes és összetett illata van, átható, kellemes és harmonikus savassággal. Hosszú ideig tartó íz a szájban, különböző aromákkal, az érleléshez használt faanyagoktól függően. A Gustoemila számára hagyományos és régi, családi vezetésű ecetgyárakból válogatva, ahol a termelési szabályok és előírások betartása szigorú.