Leírás
🍷 Cielo d'Ulisse 2019 – Podere Le Ripi | Brunello di Montalcino DOCG Egy biodinamikus Brunello di Montalcino DOCG, amely kifejezi a toszkán terroir erejét és eleganciáját 🌿 🌍 Termőterület A Cielo d’Ulisse 2019 Castelnuovo dell’Abate-ban született, Montalcino (Toszkána) délkeleti részén, agyagos-galesztrikus talajokon, amelyek gazdagok ásványi anyagokban, és képesek mélységet és hosszú élettartamot adni a bornak. 🍇 Művelési gyakorlatok A Podere Le Ripi biodinamikus tanúsítvánnyal rendelkezik, a Triple A hálózat része, és regeneratív mezőgazdaságot alkalmaz. A szőlőültetvények, 4800 tő/ha, kézzel szüreteltek szeptember elején. A pincében spontán erjesztés nyitott kádakban és lassú fermentáció a gyümölcs tiszteletben tartásával. 🏅 Megnevezés Brunello di Montalcino DOCG 🔬 Szőlőfajta és borkészítés Szőlőfajta: 100% Sangiovese Erjesztés: Fa kádakban, 80% nyitott felöntéssel és 20% merített kalappal Érlelés: 36 hónap tölgyfahordóban, 2 hónap betonban Alkohol: 13,5% 👁️👃👄 Kóstolási jegyzetek 👁️ Mély rubinvörös gránátvörös árnyalatokkal 👃 Cseresznye, szilva, édes és balzsamos fűszerek 👄 Strukturált, de harmonikus, finom tanninokkal és hosszú, vibráló lecsengéssel 🍽️ Gasztronómiai párosítások Tökéletes: 🥩 Bistecca alla fiorentina 🍖 Vörösboros marhapörkölt 🦌 Vaddisznó vagy vadpörkölt 🧀 Pecorino Toscano DOP 🌟 Érdekesség A "Cielo d’Ulisse" név egy költői utazást idéz elő az erő, elegancia és terület között. Egy Brunello di Montalcino DOCG, amely a Podere Le Ripi legtisztább lelkét képviseli. 🔗 Hivatalos műszaki adatlap – Cielo d’Ulisse