Leírás
Termesztési terület:A "Nina" a Terracanta vállalat terméke, amely Ardeában található, a Castelli Romani közelében, Lazio régióban. A szőlőültetvények vulkanikus eredetű talajon helyezkednek el, amely agyagból, homokból és iszapból áll, tufás altalajjal, ami különleges ásványosságot és ízletességet kölcsönöz a bornak. Termesztési gyakorlatok:A Terracanta biogazdálkodási és biodinamikus módszereket követ, elősegítve a biodiverzitást és tiszteletben tartva a környezetet. A szüret kézzel történik, biztosítva a szőlő gondos kiválasztását. Megnevezés:Lazio IGT Szőlőfajta és technikai jellemzők: Szőlőfajta: 70% Trebbiano és 30% Malvasia. Borkészítés: Spontán erjedés földbe süllyesztett grúz amforákban (Qvevri), hőmérséklet-szabályozás nélkül. Az újraerjedés palackban történik fagyasztott musttal, cukor vagy élesztő hozzáadása nélkül. A bort nem szűrik és nem derítik. Alkoholtartalom: 11,5%. Kóstolási jegyzetek: Szín: Szalmasárga arany reflexekkel, enyhén fátyolos a szűrés hiánya miatt. Illat: Friss fehér húsú gyümölcsök aromái, virágos jegyek és egy kis kenyérhéj illat, ami a palackban történő újraerjedésből származik. Íz: Élénk és lédús, kellemes pezsgéssel. Kiegyensúlyozott, jó savassággal és enyhe ásványi ízletességgel, friss és üdítő lecsengéssel. Gasztronómiai párosítások:A "Nina" ideális aperitifként, és tökéletesen illik könnyű ételekhez, mint például nyári saláták, tengeri előételek, friss sajtok és halételek. Érdekesség:A "Nina" név a termelő nagymamájának állít emléket, aki a nagypapával együtt az 50-es években indította el a mezőgazdasági tevékenységet. A földbe süllyesztett grúz amforák használata az erjesztéshez ősi borkészítési hagyományokat idéz, egyedi jellemzőket és erős területi identitást kölcsönözve a bornak.