Kézzel készített fregola 500g

Az eredeti Campidano-i fregola, a kuszkusz szárd rokona, kézzel készül durumbúzadarából, vízből, sóból és sáfrányból. Intenzív sárga színe jól illik szezonális zöldségekhez (spárga, articsóka) vagy tenger gyümölcseihez.