Leírás
Termesztés: A Champagne Viellard-Millot egy családi vállalkozás, amely már a 6. generációnál tart, szőlőültetvényei Ambonnay falu közelében találhatók. A birtok 2,23 hektáron terül el, 9 parcellából áll, amelyeket átgondolt szőlőtermesztési elvekkel gondoznak, rovarirtók használata nélkül. A borkészítés és pezsgőkészítés az Ambonnay-i Centre Vinicole központban történik, és minden elkészített cuvée Grand Cru megjelöléssel van ellátva, amely kivételes minőséget biztosít a türelemnek és a hagyomány tiszteletének köszönhetően. A pincében: kézi szüret, 100%-ban első préselésű lé (a cuvée) préselése; acéltartályban történő borkészítés és érlelés, mind az alapévjárat (2016; 50%), mind a tartalék bor (3 évjárat) esetében. Malolaktikus erjedés végrehajtva, és legalább 48 hónapig tartó érlelés az üvegben. A degorzsálás legalább 6 hónappal a forgalomba hozatal előtt történik. Jellemzők: intenzív aranysárga szín, finom és gyengéd pezsgés. Az orrban azonnali édesgyökér és moha illat, balzsamos, fenyő és gyanta jegyekkel. A szájban telt és kerek, nagy intenzitású, elegáns, húsos és fűszeres pinot noir, szép sóssággal, alkoholos cseresznye utóízzel. Párosítások: határozottan gasztronómiai pezsgő, kiválóan párosítható kacsamellel, vadételekkel vagy egy tipikus quiche lorraine-nel. Merész párosítás lehet egy cseresznyetortával. Szervírozás: 10 °C Név: PUR PINOT NOIR GRAND CRU Évjárat: NV Típus: RC Régió: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay Megnevezés: CHAMPAGNE GRAND CRU Szín: FEHÉR Szőlőfajta: 100% PINOT NOIR Dózis: 6 g/l Formátum: 750 ml