A Columbro pappardelle egy tojásos tésztaforma, amely nagyon hasonlít a tagliatellére, de szélessége körülbelül 13 mm-rel nagyobb. Széles csíkokra vágott, nagyon porózus tészta, amely kiválóan alkalmas a szósz felszívására. A pappardelle története: az eredet A pappardelle eredete a toszkán hagyományban gyökerezik, és a késő középkor végén született. Boccaccio először a Decameronban említette a pappardellét, pontosabban Bengodi országában, ahol kappanlevesben főzték, majd elfogyasztották. Eredetileg ezt a tésztatípust toszkánul "pappare"-nak vagy provanszálul "papard"-nak hívták, de a XVII. század végén a Treccani szótár elismerte a pappardelle kifejezést.
