Az Il Poggio mezőgazdasági vállalat Chianina ragúja a toszkán konyha hagyományos szósza. Különbözik a klasszikus bolognai ragútól, mivel az összetevők és az elkészítés eltérőek. Az Il Poggio mezőgazdasági vállalat célja az volt, hogy újraélessze a régi toszkán konyha klasszikus ízeit, hogy egy ízletes, nagyon határozott és intenzív ízű szószt hozzon létre. A vállalatnál termesztett és szedett paradicsom, kézzel, késsel apróra vágott kiváló minőségű hús, amelyet egy kis borral és lassú főzéssel párolnak: ezek a titkai egy hihetetlen szósznak, amely az egész toszkán hagyományt elhozza a tányérodra.
