Ez a kenyér a molisai hagyományok tipikus terméke Cercepiccola faluból, Campobasso megyében, a Molisai Appenninek hegyein. Kiváló minőségű alapanyagok, tiszta forrásvíz, hegyi levegő, félbarna durva liszt, több mint 24 órás hosszú kelesztés, alacsony hőmérsékleten és hosszú ideig történő sütés régi kemencékben, ahogy régen csinálták: ennek a terméknek a frissessége ezeknek a sajátosságoknak köszönhetően egy hétig megmarad.
