A Lardo di Colonnata IGP a Larderia Sanguinetti-től egyszerűen mennyei felvágott! Közvetlenül az Alpi Apuane hegység alatt, Carrara községében található kis faluból származik, amely híressé vált ennek a felvágottnak a gyártásáról. Ez a lardo olyan élményeket nyújt, amelyeket más disznótoros termékek ritkán tudnak adni. Sertéshúsból készült, enyhén rózsaszínes fehér színű, nedves megjelenésű, homogén és puha állagú, tetején a jellegzetes fűszeres réteggel borított. Íze finom és friss, majdnem édes, illata pedig felejthetetlen. Az ősi idők óta változatlan érlelési módszer baktériumellenes szempontból rendkívül hatékony. A bőséges só-, fokhagyma- és borshasználat miatt nem alkalmaznak semmilyen adalékanyagot vagy tartósítószert. Ez a különleges termék egyedi, megkülönböztethetetlen és finom ízét a hosszú érlelésnek köszönheti, amelyet Carrara márványmedencékben végeznek, valamint Colonnata jellegzetes mikroklímájának, amely természetes módon tartja a sertéshúst különleges hőmérsékleten és páratartalmon. A lardo feldolgozása úgy történik, hogy a medence falait fokhagymával dörzsölik, majd váltakozó rétegekben helyezik bele a sertészsírt, durva sót és fűszereket, és legalább 6 hónapig érlelik a márványmedencékben. A híres Lardo di Colonnata története régi időkre nyúlik vissza: a VII. században a longobárdok fejlesztették a sertéstenyésztést és a hús- és zsírfeldolgozást. Legendák szerint Michelangelo, amikor Colonnatára ment Carrara márványért, rendszeresen vásárolt lardót, amely úgy tűnik, a kedvenc felvágottja volt. A 19. században Colonnatában ezt a felvágottat az Alpi Apuane bányászainak „szegényes” ételeként tartották számon, egyszerű, de magas energiatartalmú ételként, amely egész napra ellátta őket energiával a nehéz bányamunkához. Ma a Lardo di Colonnata IGP egy kifinomult felvágott, amelyet önálló ételként vagy számtalan recept ízesítőjeként élvezhetünk.
Szállítási költség Ft28,90, ingyenes Ft210,00 értékhatártól
A Lardo di Colonnata IGP a Larderia Sanguinetti-től egyszerűen mennyei felvágott! Közvetlenül az Alpi Apuane hegység alatt, Carrara községében található kis faluból származik, amely híressé vált ennek a felvágottnak a gyártásáról. Ez a lardo olyan élményeket nyújt, amelyeket más disznótoros termékek ritkán tudnak adni. Sertéshúsból készült, enyhén rózsaszínes fehér színű, nedves megjelenésű, homogén és puha állagú, tetején a jellegzetes fűszeres réteggel borított. Íze finom és friss, majdnem édes, illata pedig felejthetetlen. Az ősi idők óta változatlan érlelési módszer baktériumellenes szempontból rendkívül hatékony. A bőséges só-, fokhagyma- és borshasználat miatt nem alkalmaznak semmilyen adalékanyagot vagy tartósítószert. Ez a különleges termék egyedi, megkülönböztethetetlen és finom ízét a hosszú érlelésnek köszönheti, amelyet Carrara márványmedencékben végeznek, valamint Colonnata jellegzetes mikroklímájának, amely természetes módon tartja a sertéshúst különleges hőmérsékleten és páratartalmon. A lardo feldolgozása úgy történik, hogy a medence falait fokhagymával dörzsölik, majd váltakozó rétegekben helyezik bele a sertészsírt, durva sót és fűszereket, és legalább 6 hónapig érlelik a márványmedencékben. A híres Lardo di Colonnata története régi időkre nyúlik vissza: a VII. században a longobárdok fejlesztették a sertéstenyésztést és a hús- és zsírfeldolgozást. Legendák szerint Michelangelo, amikor Colonnatára ment Carrara márványért, rendszeresen vásárolt lardót, amely úgy tűnik, a kedvenc felvágottja volt. A 19. században Colonnatában ezt a felvágottat az Alpi Apuane bányászainak „szegényes” ételeként tartották számon, egyszerű, de magas energiatartalmú ételként, amely egész napra ellátta őket energiával a nehéz bányamunkához. Ma a Lardo di Colonnata IGP egy kifinomult felvágott, amelyet önálló ételként vagy számtalan recept ízesítőjeként élvezhetünk.
