A Cascina Fontane pörkölt Piemonte IGP mogyoródara kiváló összetevő a cukrászati alkotásokhoz és nem csak. A Cascina Fontane a mogyorókat a szabadalmaztatott "Vertiflow" módszerrel pörköli. Egy forró levegő áramlat felfüggeszti a terméket, amely így önmagában forog: ezáltal biztosítva van a mogyorók egyenletes sütése. Ezenkívül a mogyorók teljesen kiszáradnak, így belül tökéletesen átsülnek, ami határozottan ropogósabb ízt eredményez. Ez az eljárás nem befolyásolja a termék ízét, és teljesen megtisztítja a gyümölcsöket, megőrizve az olajos összetevőt az utolsó fázisban, a válogatás során. A mogyorókat kézzel válogatják egyenként, hogy eltávolítsák a hibásakat és biztosítsák a tökéletességet. A Piemonte IGP mogyoró: az Alta Langa kiválósága Az Alta Langa a Corylus Avellanae fajhoz tartozó kiváló mogyorófajta természetes otthona: a Tonda Gentile Trilobata, amely 1993 óta viseli a "Földrajzi Árujelző" megnevezést. A Cascina Fontane kizárólag Piemonte I.G.P. mogyorót termel, amely különleges tulajdonságai miatt a legkeresettebb az édességiparban, és világszerte a legjobbnak tartják.