A füstölt vörös tea Lapsang Souchong egy alternatív változata a hagyományos azonos nevű vörös teának, amely a kínai Fujian régióból származik. A földrajzi eltérés e termék és kínai megfelelője között kissé eltérő levelet és feldolgozást eredményez, mint a klasszikus standardnál. Megfigyelve ezt a teát, észre lehet venni, hogy a használt levelek valamivel nagyobbak, mint a Fujianban termelt kamélia levelei. Ezen eltérés mellett van egy másik tényező is a feldolgozás során, amely befolyásolja e levelek főzetének ízét. A hagyomány szerint a Lapsang Souchong-nak fenyőfák füstjével kellene füstölni, azonban ebben az esetben tajvani helyi fávákat használtak, amelyek könnyebben elérhetők. A fent említett különbségek olyan hatással vannak e tea ízprofiljára, hogy a kóstolási élmény eltér a hagyományos kínai vörös Lapsang Souchong-tól. Különösen, az első kortyoktól kezdve a főzet nem azonnal mutatja meg füstös karakterét, hanem először citrusos, enyhe savanyúsággal kezd. Ez a savanyúság fokozatosan intenzívebbé válik, miközben megjelenik a füstös karakter és egy kellemes fás tónus, anélkül, hogy bármilyen feszültséget okozna. Végül, a hátsó ízben egy enyhén csípős zöld íz jelentkezik, amely a tajvani fajtának köszönhető, és amely valamelyest a rozmaringot idézi. Eredet: Tajvan. Termelés: A szüretelés után a leveleket egy bizonyos ideig a napon fonnyasztják, a termelőtől függően, mielőtt átmennének a hajtogatási fázisra. A leveleket ezután hajtogatják és tekercselik, hogy a belső levek jól összekeveredjenek, és megkezdődhessen az oxidációs folyamat. Ehhez a teához a leveleket fokozatosan emelkedő hőmérsékletnek teszik ki az oxidáció alatt, és amikor a levél eléri a jellegzetes barna színét, füstölni kezdenek a terméket faszénnel. Néhány főzési ciklus és pár nap pihenő után a tea készen áll a fogyasztásra. Elkészítés: Erősen ajánljuk, hogy ezt a teát a hagyományos kínai módszerrel (gong fu cha) készítsük el, hogy a levelek legjobban érvényesüljenek. E készítés során 5 gramm levelet (kb. 3 teáskanál) használhatunk egy körülbelül 100 ml-es gaiwanban, hogy több különböző ízű főzetet kapjunk. A levelek gyors öblítése után 95 °C-os vízben az első főzet 10 másodpercig főzhető, majd a víz hőmérsékletét megőrizve minden alkalommal 5 másodperccel növelhetjük az előző főzet időtartamát (10 - 15 - 20 …). Ez a tea körülbelül 7 főzet időtartamra elegendő. A klasszikus nyugati stílusú elkészítéshez 2 gramm levelet (kb. 1 teáskanál) ajánlunk egy 150 ml-es csészében 95 °C-os vízben, másfél perc főzési idővel. A tea szűrhető a könnyebb kóstolás érdekében, és a fent említett főzési idők csak útmutatók, így a személyes ízlés alapján is lehet módosítani. Ajánlott hűvös, száraz helyen tárolni, távol a közvetlen napfénytől.
Ár ÁFÁ-val együtt
A füstölt vörös tea Lapsang Souchong egy alternatív változata a hagyományos azonos nevű vörös teának, amely a kínai Fujian régióból származik. A földrajzi eltérés e termék és kínai megfelelője között kissé eltérő levelet és feldolgozást eredményez, mint a klasszikus standardnál. Megfigyelve ezt a teát, észre lehet venni, hogy a használt levelek valamivel nagyobbak, mint a Fujianban termelt kamélia levelei. Ezen eltérés mellett van egy másik tényező is a feldolgozás során, amely befolyásolja e levelek főzetének ízét. A hagyomány szerint a Lapsang Souchong-nak fenyőfák füstjével kellene füstölni, azonban ebben az esetben tajvani helyi fávákat használtak, amelyek könnyebben elérhetők. A fent említett különbségek olyan hatással vannak e tea ízprofiljára, hogy a kóstolási élmény eltér a hagyományos kínai vörös Lapsang Souchong-tól. Különösen, az első kortyoktól kezdve a főzet nem azonnal mutatja meg füstös karakterét, hanem először citrusos, enyhe savanyúsággal kezd. Ez a savanyúság fokozatosan intenzívebbé válik, miközben megjelenik a füstös karakter és egy kellemes fás tónus, anélkül, hogy bármilyen feszültséget okozna. Végül, a hátsó ízben egy enyhén csípős zöld íz jelentkezik, amely a tajvani fajtának köszönhető, és amely valamelyest a rozmaringot idézi. Eredet: Tajvan. Termelés: A szüretelés után a leveleket egy bizonyos ideig a napon fonnyasztják, a termelőtől függően, mielőtt átmennének a hajtogatási fázisra. A leveleket ezután hajtogatják és tekercselik, hogy a belső levek jól összekeveredjenek, és megkezdődhessen az oxidációs folyamat. Ehhez a teához a leveleket fokozatosan emelkedő hőmérsékletnek teszik ki az oxidáció alatt, és amikor a levél eléri a jellegzetes barna színét, füstölni kezdenek a terméket faszénnel. Néhány főzési ciklus és pár nap pihenő után a tea készen áll a fogyasztásra. Elkészítés: Erősen ajánljuk, hogy ezt a teát a hagyományos kínai módszerrel (gong fu cha) készítsük el, hogy a levelek legjobban érvényesüljenek. E készítés során 5 gramm levelet (kb. 3 teáskanál) használhatunk egy körülbelül 100 ml-es gaiwanban, hogy több különböző ízű főzetet kapjunk. A levelek gyors öblítése után 95 °C-os vízben az első főzet 10 másodpercig főzhető, majd a víz hőmérsékletét megőrizve minden alkalommal 5 másodperccel növelhetjük az előző főzet időtartamát (10 - 15 - 20 …). Ez a tea körülbelül 7 főzet időtartamra elegendő. A klasszikus nyugati stílusú elkészítéshez 2 gramm levelet (kb. 1 teáskanál) ajánlunk egy 150 ml-es csészében 95 °C-os vízben, másfél perc főzési idővel. A tea szűrhető a könnyebb kóstolás érdekében, és a fent említett főzési idők csak útmutatók, így a személyes ízlés alapján is lehet módosítani. Ajánlott hűvös, száraz helyen tárolni, távol a közvetlen napfénytől.
