A Füstölt vörös tea Lapsang Souchong egy alternatív változata a hagyományos azonos nevű vörös teának, amely a Fujian régióból származik Kínában. A nagy földrajzi különbség e termék és a kínai megfelelője között olyan levél- és feldolgozási eltérésekhez vezet, amelyek kissé eltérnek a klasszikus standardtól. Ha megnézzük ezt a teát, észrevehetjük, hogy az itt használt levelek valamivel nagyobbak, mint a Fujianban termelt kaméliáké. Ezen a különbségen kívül van egy másik tényező is, amely a feldolgozáshoz kapcsolódik, ami befolyásolni fogja ezeknek a leveleknek az infúziójának ízét. A hagyomány szerint a Lapsang Souchong-t fenyőfák füstjével kell füstölni, de ebben az esetben Tajvanon más örökzöld fákat használtak, amelyek a helyben könnyebben beszerezhetők. A fent említett különbségek olyan hatással vannak ennek a teának az ízprofiljára, hogy a kóstolási élmény eltér a hagyományos kínai Lapsang Souchong vörös tea kóstolásától. Különösen az infúzió, az első kortyokban, nem fogja azonnal felfedni füstös karakterét, hanem egy citrusos, enyhe savas ízzel kezdi. Ez a savasság fokozódni fog, miközben a füstös karakter és egy nagyon kellemes faíze egyre inkább előtérbe kerül, anélkül, hogy bármilyen fanyar érzést okozna. Végül, a lecsengésben egy enyhén csípős növényi íz lesz, amely a tajvani kultivarnak köszönhetően kissé emlékeztet a rozmaringra. Eredet helye: Tajvan Gyártás A betakarítás után a leveleket a napfény alatt hagyják elhervadni egy bizonyos ideig, a gyártótól függően, mielőtt rátérnének a hajtogatási fázisra. A leveleket tehát hajtogatják és tekerik, hogy a bennük lévő nedvek újra keveredjenek, és megkezdődhessen az oxidációs folyamat. Ehhez a teához a leveleket fokozatosan emelkedő hőmérsékletnek teszik ki az oxidáció során. Miután a levél elérte jellegzetes barna színét, füstölni kezdik a terméket faszénnel. Néhány főzési ciklus és néhány nap pihenés után a tea készen áll a fogyasztásra. Elkészítés Ajánlott a tradicionális kínai módszerrel (gong fu cha) forrázni ezt a teát, hogy a legjobban kihasználhassuk ezeket a leveleket. Ezen elkészítési módszer követésével 5 gramm levelet (kb. 3 teáskanál) használhatunk egy körülbelül 100 ml-es gaiwanban, hogy több különböző ízt adó infúziót készíthessünk. A levelek gyors öblítése után 95°C-os vízben a első infúzió 10 másodpercre végezhető; ezután, a víz ugyanazon a hőmérsékleten tartásával, az infúzió időtartama 5 másodperccel növelhető az előző infúzióhoz képest (10 - 15 - 20…). Ez a tea körülbelül 7 infúziót bír el. A klasszikus nyugati stílusú elkészítéshez 2 gramm levelet (kb. 1 teáskanál) javasolt használni egy 150 ml-es csészében, 95°C-os vízben, másfél perc infúziós idővel. A tea szűrhető a könnyebb kóstolás érdekében. A fenti infúziós idők csupán tájékoztató jellegűek, így a saját ízlésünk alapján is igazíthatunk rajtuk. Ajánlott hűvös, száraz helyen tárolni, távol a közvetlen napfénytől.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Füstölt vörös tea Lapsang Souchong egy alternatív változata a hagyományos azonos nevű vörös teának, amely a Fujian régióból származik Kínában. A nagy földrajzi különbség e termék és a kínai megfelelője között olyan levél- és feldolgozási eltérésekhez vezet, amelyek kissé eltérnek a klasszikus standardtól. Ha megnézzük ezt a teát, észrevehetjük, hogy az itt használt levelek valamivel nagyobbak, mint a Fujianban termelt kaméliáké. Ezen a különbségen kívül van egy másik tényező is, amely a feldolgozáshoz kapcsolódik, ami befolyásolni fogja ezeknek a leveleknek az infúziójának ízét. A hagyomány szerint a Lapsang Souchong-t fenyőfák füstjével kell füstölni, de ebben az esetben Tajvanon más örökzöld fákat használtak, amelyek a helyben könnyebben beszerezhetők. A fent említett különbségek olyan hatással vannak ennek a teának az ízprofiljára, hogy a kóstolási élmény eltér a hagyományos kínai Lapsang Souchong vörös tea kóstolásától. Különösen az infúzió, az első kortyokban, nem fogja azonnal felfedni füstös karakterét, hanem egy citrusos, enyhe savas ízzel kezdi. Ez a savasság fokozódni fog, miközben a füstös karakter és egy nagyon kellemes faíze egyre inkább előtérbe kerül, anélkül, hogy bármilyen fanyar érzést okozna. Végül, a lecsengésben egy enyhén csípős növényi íz lesz, amely a tajvani kultivarnak köszönhetően kissé emlékeztet a rozmaringra. Eredet helye: Tajvan Gyártás A betakarítás után a leveleket a napfény alatt hagyják elhervadni egy bizonyos ideig, a gyártótól függően, mielőtt rátérnének a hajtogatási fázisra. A leveleket tehát hajtogatják és tekerik, hogy a bennük lévő nedvek újra keveredjenek, és megkezdődhessen az oxidációs folyamat. Ehhez a teához a leveleket fokozatosan emelkedő hőmérsékletnek teszik ki az oxidáció során. Miután a levél elérte jellegzetes barna színét, füstölni kezdik a terméket faszénnel. Néhány főzési ciklus és néhány nap pihenés után a tea készen áll a fogyasztásra. Elkészítés Ajánlott a tradicionális kínai módszerrel (gong fu cha) forrázni ezt a teát, hogy a legjobban kihasználhassuk ezeket a leveleket. Ezen elkészítési módszer követésével 5 gramm levelet (kb. 3 teáskanál) használhatunk egy körülbelül 100 ml-es gaiwanban, hogy több különböző ízt adó infúziót készíthessünk. A levelek gyors öblítése után 95°C-os vízben a első infúzió 10 másodpercre végezhető; ezután, a víz ugyanazon a hőmérsékleten tartásával, az infúzió időtartama 5 másodperccel növelhető az előző infúzióhoz képest (10 - 15 - 20…). Ez a tea körülbelül 7 infúziót bír el. A klasszikus nyugati stílusú elkészítéshez 2 gramm levelet (kb. 1 teáskanál) javasolt használni egy 150 ml-es csészében, 95°C-os vízben, másfél perc infúziós idővel. A tea szűrhető a könnyebb kóstolás érdekében. A fenti infúziós idők csupán tájékoztató jellegűek, így a saját ízlésünk alapján is igazíthatunk rajtuk. Ajánlott hűvös, száraz helyen tárolni, távol a közvetlen napfénytől.
