Un delizioso flan di asparagi arricchito con scaglie di pecorino, perfetto come antipasto o contorno. Un piatto leggero e gustoso, ideale per la primavera.
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte dura e lavandoli accuratamente.
2. Tagliare gli asparagi a rondelle e cuocerli in acqua bollente per 5 minuti.
3. Scolare gli asparagi e frullarli insieme alle uova, il latte e il formaggio grattugiato.
4. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
5. Versare il composto in stampini monoporzione e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
6. Servire i flan di asparagi decorati con scaglie di pecorino e foglioline di basilico fresco.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 99,52 |
| Carboidrati (g) | 3,2 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,2 |
| Grassi (g) | 5,9 |
| di cui Saturi (g) | 2,81 |
| Proteine (g) | 8,08 |
| Fibre (g) | 1 |
| Sale (g) | 0,16 |
