Un delizioso flan di asparagi arricchito con scaglie di pecorino, perfetto come antipasto o contorno. Un piatto leggero e gustoso, ideale per la primavera.
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte dura e lavandoli accuratamente.
2. Tagliare gli asparagi a rondelle e cuocerli in acqua bollente per 5 minuti.
3. Scolare gli asparagi e frullarli insieme alle uova, il latte e il formaggio grattugiato.
4. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
5. Versare il composto in stampini monoporzione e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
6. Servire i flan di asparagi decorati con scaglie di pecorino e foglioline di basilico fresco.
Italia, Toscana
