Il tiramisù è il dolce italiano più amato nel mondo: morbido, cremoso e profumato al caffè, porta in tavola tutta la dolcezza delle ricette delle nonne. Una combinazione perfetta di savoiardi, crema al mascarpone e caffè intenso, che conquista ad ogni cucchiaio.
Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare.
Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi incorpora il mascarpone fino a ottenere una crema liscia.
Monta a neve gli albumi e incorporali delicatamente al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto.
Immergi velocemente i savoiardi nel caffè freddo (non troppo a lungo, altrimenti si ammorbidiscono troppo) e disponili sul fondo di una pirofila.
Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
Alterna un secondo strato di savoiardi imbevuti e crema, fino a terminare gli ingredienti.
Spolvera la superficie con cacao amaro.
Lascia riposare in frigorifero almeno 3-4 ore prima di servire.
Sbattitore elettrico (fruste)
Ciotole capienti
Pirofila
Spatola
Caffettiera o macchina per espresso
Conservare coperto in frigorifero; consumare entro 2 giorni per garantire la freschezza degli ingredienti crudi.
Dolce cremoso e avvolgente, perfetto da preparare in anticipo. Servire freddo.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 284,8 |
| Carboidrati (g) | 22,59 |
| di cui Zuccheri (g) | 15,25 |
| Grassi (g) | 18,75 |
| di cui Saturi (g) | 10,29 |
| Proteine (g) | 7,58 |
| Fibre (g) | 0,4 |
| Sale (g) | 0,08 |
