Risotto semplice ai funghi shiitake

Preparazione

1. PASSO 1 DI 9

   Metti le fette di funghi shiitake essiccati in una ciotola con acqua tiepida per almeno 20 minuti, o finché non saranno ammorbidite. Scolali e strizzali delicatamente.

2. PASSO 2 DI 9

   Prepara il brodo vegetale caldo e, se desideri, aggiungi l'acqua di ammollo dei funghi filtrata per un sapore più intenso.

3. PASSO 3 DI 9

   In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere lo scalogno tritato a fuoco dolce fino a quando diventa trasparente.

4. PASSO 4 DI 9

   Aggiungi il riso nella casseruola e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente, finché i chicchi diventano lucidi.

5. PASSO 5 DI 9

   Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo al riso e mescola delicatamente. Continua ad aggiungere brodo un mestolo alla volta, aspettando che il liquido precedente sia assorbito prima di aggiungerne altro.

6. PASSO 6 DI 9

   Circa a metà cottura del riso, aggiungi le fette di funghi shiitake reidratate e continua la cottura aggiungendo brodo come prima.

7. PASSO 7 DI 9

   Quando il riso è cotto al dente e cremoso, togli la casseruola dal fuoco e manteca con la margarina e il parmigiano reggiano grattugiato (o lievito alimentare).

8. PASSO 8 DI 9

   Mescola energicamente per creare una consistenza cremosa e omogenea.

9. PASSO 9 DI 9

   Servi il risotto ben caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero a piacere.

Suggerimenti

• Box funghi shiitake

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)