Tortina monoporzione senza glutine a base di farina di chufa e farina di cocco, aromatizzata al cacao e resa croccante con chufa crunchy al cocco. Può essere cotta in friggitrice ad aria o in forno tradizionale. Ricetta di: Mariapia Leopizzi – Economista salutista -https://economistasalutista.com/
In una ciotola, rompi l'uovo intero e sbattilo con una forchetta fino a renderlo omogeneo.
Aggiungi la farina di cocco, la farina di chufa, il cacao amaro, l'eritritolo e il lievito. Mescola energicamente con una frusta o una forchetta.
Versa gradualmente la tazzina d'acqua, mescolando fino a ottenere una crema densa e liscia. Se l'impasto risulta troppo compatto, aggiungi qualche goccia di acqua o latte vegetale.
Versa il composto in uno stampo adatto alla friggitrice ad aria e livella la superficie. Distribuisci sopra la chufa croccante.
Per friggitrice ad aria: imposta la temperatura a 170°C e cuoci per 18–20 minuti. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la tortina è pronta.
Cottura alternativa in forno: preriscalda il forno a 170°C (statico). Se usi la modalità ventilata, abbassa la temperatura a 160°C. Versa il composto in uno stampo, ungi leggermente con olio di cocco o rivesti con carta forno. Cuoci per 18–22 minuti. Esegui la prova stecchino.
Lasciare intiepidire 2–3 minuti prima di servire.
Per più persone: moltiplica le dosi proporzionalmente.
Ciotola
Forchetta o frusta
Stampo per torta
Friggitrice ad aria o forno
Stecchino
Ricetta di Mariapia Leopizzi – Economista salutista (https://economistasalutista.com/).
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