La farina di chufa contiene naturalmente zuccheri semplici, conferendo un sapore dolce all'impasto e riducendo la quantità di zucchero necessaria. È naturalmente priva di glutine e ha un potere addensante simile agli amidi, ideale per dolci.
Setacciare la farina di chufa in una ciotola capiente.
Aggiungere lo zucchero di cocco, le uova, il latte vegetale, l'olio extravergine d'oliva, il lievito per dolci e il sale.
Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versare il composto in una tortiera oliata e infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a doratura.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.
Olio
Farina di chufa o zigolo dolce
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
Per un sapore più intenso, tostare la farina di chufa in forno per alcuni minuti prima di utilizzarla. Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungere latte vegetale; se troppo liquido, aggiungere farina di chufa
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 257,01 |
| Carboidrati (g) | 34,59 |
| di cui Zuccheri (g) | 13,69 |
| Grassi (g) | 10,22 |
| di cui Saturi (g) | 2,63 |
| Proteine (g) | 8,57 |
| Fibre (g) | 0,52 |
| Sale (g) | 1,46 |
