Il plumcake all’olio è un dolce soffice e leggero, ideale per la colazione o la merenda. L’uso dell’olio extravergine di oliva al posto del burro regala un impasto umido, profumato e più digeribile. Con Olio Limera, il plumcake acquista una fragranza delicata e una consistenza morbida che si mantiene a lungo, perfetta anche il giorno dopo.
In una ciotola capiente rompi le uova e lavorale con lo zucchero usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Continua a montare e versa l’olio extravergine di oliva Limera a filo, incorporandolo lentamente per creare un’emulsione stabile.
Aggiungi il latte a temperatura ambiente, sempre poco alla volta, continuando a mescolare.
Setaccia la farina insieme al lievito e uniscila al composto in più riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto o a bassa velocità, per non smontare l’impasto.
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno oppure leggermente oliato e infarinato, livellando la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 70–75 minuti, posizionando lo stampo nel ripiano centrale.
Durante la cottura evita di aprire il forno nei primi 40 minuti.
A fine cottura verifica con la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Sforna il plumcake e lascialo intiepidire nello stampo, poi trasferiscilo su una gratella fino a completo raffreddamento prima di tagliarlo.
Stampo da plumcake 30x11 cm
Bastardella o ciotola capiente (resistente al calore)
Tegame per bagnomaria
Frusta a mano
Planetaria o sbattitore elettrico
Setaccio
Spatola
Griglia per raffreddare
Colino
Termometro per alimenti (opzionale)
Si possono aggiungere gocce di cioccolato all'impasto: infarinatele leggermente e ponetele in freezer per almeno 30 minuti prima di unirle per evitare che vadano a fondo.
Italy
| Energia (kcal) | 276,53 |
| Carboidrati (g) | 36,39 |
| di cui Zuccheri (g) | 20,08 |
| Grassi (g) | 12,09 |
| di cui Saturi (g) | 2,37 |
| Proteine (g) | 6,94 |
| Fibre (g) | 1,7 |
| Sale (g) | 0,12 |
