Il pinzimonio di verdure è una preparazione semplice e genuina, simbolo della cucina mediterranea più essenziale. Verdure fresche e croccanti vengono gustate crude, accompagnate da un condimento a base di olio extravergine di oliva di alta qualità, che ne esalta sapore e freschezza. Con Olio Limera, il pinzimonio diventa un antipasto leggero e profumato, ideale come apertura di un pasto o come contorno salutare.
Lava accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di terra.
Pela le carote e tagliale a bastoncini regolari; monda il sedano e dividilo in pezzi della stessa lunghezza.
Spunta i ravanelli e, se grandi, tagliali a metà. Lava e asciuga bene anche i finocchi, quindi tagliali a spicchi o listarelle.
Asciuga con cura tutte le verdure con un canovaccio o carta da cucina, in modo che restino ben croccanti.
Disponi le verdure su un piatto da portata o in singole ciotoline, mantenendo le diverse tipologie separate.
In una ciotolina a parte versa l’olio extravergine di oliva Limera, aggiungi un pizzico di sale e, se gradito, una macinata di pepe nero.
Servi il pinzimonio accompagnando le verdure con l’olio a crudo, da intingere direttamente al momento del consumo.
Il pinzimonio va preparato con verdure freschissime e tenere. Il condimento può essere personalizzato con erbe aromatiche, senape, peperoncino, yogurt o aceto. Altre verdure utilizzabili: cuori di carciofo, pomodori insalatari, indivia belga, cetrioli, avocado, cipollotti, cipolle rosse di Tropea, foglie tenere di lattuga, ecc.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 24,08 |
| Carboidrati (g) | 3,41 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,39 |
| Grassi (g) | 0,21 |
| di cui Saturi (g) | 0,07 |
| Proteine (g) | 1,34 |
| Fibre (g) | 2,21 |
| Sale (g) | 0,07 |
