Farina Siciliana Perciasacchi Bio, farina integra di grano duro biologico Perciasacchi, è adatta per la preparazione di lievitati integrali. La farina è soffice e ricca di note aromatiche dal profumo gradevole. Scegliere la Farina Siciliana Perciasacchi Bio significa optare per un prodotto biologico e sostenibile, che rispetta l'ambiente e valorizza il territorio siciliano. Acquistando questa farina, contribuirai a sostenere le coltivazioni locali e a preservare le tradizioni culinarie della Sicilia. La semola del grano antico Perciasacchi viene molita a pietra per mantenere intatte tutte le proprietà nutritive del grano, quali vitamine, oligoelementi e tutti gli altri principi attivi presenti nel germe di grano. La Farina Siciliana Perciasacchi Bio è un grano tipico siciliano, di antiche origini, simile al khorasan; deve il suo nome alla forma appuntita che bucava i sacchi di juta dove veniva conservato. Non ha subito manipolazioni genetiche, mantenendo così la sua caratteristica principale: ha un basso contenuto di glutine, del tipo più fragile. La Farina Siciliana Perciasacchi Bio è ideale sia per la panificazione che per la pastificazione, permettendoti di realizzare pane, pasta, dolci e altre prelibatezze con un gusto autentico e inconfondibile. Inoltre, si presta a essere miscelata con altre farine meno raffinate, per offrirti una varietà di opzioni nella preparazione delle tue ricette preferite. Pietra e tecnologia, innovazione e avanguardia, recupero dei grani antichi di Sicilia costituiscono le linee guida che accompagnano l’attività di lavorazione del grano, la produzione delle semole e delle farine di eccellenza e tutti i progetti aziendali. Con arte da mugnaio, Filippo Drago produce farine integre di grani antichi siciliani, da agricoltura biologica e biodinamica, non privati del germe grazie alla molitura a pietra. Il grano viene molito per pressione e sfregamento, così si ottengono le nostre spremute di grano. L’operazione più delicata sulle macine è la rabbigliatura o scanalatura, ossia la realizzazione di raggi la cui dimensione, forma e numero dipendono dal tipo di grano e di macinazione. La funzione della rabbigliatura è di frangere meglio i cereali e di ridurre l’attrito della superficie lavorante, evitando il surriscaldamento. Questa operazione, insieme a numerosi altri accorgimenti, contribuisce all’eccellenza e unicità delle nostre farine. Al servizio degli antichi mulini a pietra c’è un modernissimo impianto di controllo ottico di selezione e pulitura del grano. In tal modo ciascuna varietà di grano integerrima conserva i propri profumi e sapori caratteristici. Farina Siciliana Perciasacchi Bio è in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it.
Spedizione pari a €9,90, gratuita a partire da €120,00
Prezzo IVA inclusa
Farina Siciliana Perciasacchi Bio, farina integra di grano duro biologico Perciasacchi, è adatta per la preparazione di lievitati integrali. La farina è soffice e ricca di note aromatiche dal profumo gradevole. Scegliere la Farina Siciliana Perciasacchi Bio significa optare per un prodotto biologico e sostenibile, che rispetta l'ambiente e valorizza il territorio siciliano. Acquistando questa farina, contribuirai a sostenere le coltivazioni locali e a preservare le tradizioni culinarie della Sicilia. La semola del grano antico Perciasacchi viene molita a pietra per mantenere intatte tutte le proprietà nutritive del grano, quali vitamine, oligoelementi e tutti gli altri principi attivi presenti nel germe di grano. La Farina Siciliana Perciasacchi Bio è un grano tipico siciliano, di antiche origini, simile al khorasan; deve il suo nome alla forma appuntita che bucava i sacchi di juta dove veniva conservato. Non ha subito manipolazioni genetiche, mantenendo così la sua caratteristica principale: ha un basso contenuto di glutine, del tipo più fragile. La Farina Siciliana Perciasacchi Bio è ideale sia per la panificazione che per la pastificazione, permettendoti di realizzare pane, pasta, dolci e altre prelibatezze con un gusto autentico e inconfondibile. Inoltre, si presta a essere miscelata con altre farine meno raffinate, per offrirti una varietà di opzioni nella preparazione delle tue ricette preferite. Pietra e tecnologia, innovazione e avanguardia, recupero dei grani antichi di Sicilia costituiscono le linee guida che accompagnano l’attività di lavorazione del grano, la produzione delle semole e delle farine di eccellenza e tutti i progetti aziendali. Con arte da mugnaio, Filippo Drago produce farine integre di grani antichi siciliani, da agricoltura biologica e biodinamica, non privati del germe grazie alla molitura a pietra. Il grano viene molito per pressione e sfregamento, così si ottengono le nostre spremute di grano. L’operazione più delicata sulle macine è la rabbigliatura o scanalatura, ossia la realizzazione di raggi la cui dimensione, forma e numero dipendono dal tipo di grano e di macinazione. La funzione della rabbigliatura è di frangere meglio i cereali e di ridurre l’attrito della superficie lavorante, evitando il surriscaldamento. Questa operazione, insieme a numerosi altri accorgimenti, contribuisce all’eccellenza e unicità delle nostre farine. Al servizio degli antichi mulini a pietra c’è un modernissimo impianto di controllo ottico di selezione e pulitura del grano. In tal modo ciascuna varietà di grano integerrima conserva i propri profumi e sapori caratteristici. Farina Siciliana Perciasacchi Bio è in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it.
