Descrizione
Lo Chablis di Guillaume Vrignaud è un vino che esprime l'eleganza e la purezza del terroir della regione di Chablis, situata nella parte settentrionale della Borgogna, in Francia. Questo territorio è caratterizzato da un clima fresco e da suoli calcarei ricchi di fossili marini, che conferiscono al vino la sua tipica mineralità e freschezza. I vigneti di Vrignaud sono coltivati seguendo pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente, mirate a preservare la biodiversità e la salute del suolo. L'uva utilizzata è esclusivamente Chardonnay, che in questa regione si esprime con note di agrumi, fiori bianchi e una spiccata acidità. Il processo di produzione del Chablis di Guillaume Vrignaud è orientato a esaltare la naturale purezza dell'uva e del terroir. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto è lasciato fermentare in serbatoi di acciaio inox per preservare gli aromi freschi e fruttati. L'affinamento avviene anch'esso principalmente in acciaio, con un contatto prolungato con le fecce fini per aggiungere complessità e struttura al vino. Questo metodo di vinificazione permette di ottenere un Chablis equilibrato, con un finale lungo e una marcata impronta minerale, perfetto da abbinare a piatti di pesce e frutti di mare. Abbinamenti: Il Chablis di Guillaume Vrignaud si presta a diverse interpretazioni in cucina grazie alla sua freschezza e mineralità. Un abbinamento particolarmente riuscito è quello con i frutti di mare, come ostriche e vongole, dove le note saline del vino si sposano alla perfezione con la dolcezza naturale di queste prelibatezze marine. Anche i piatti a base di pesce, specialmente se cucinati semplicemente al vapore o alla griglia, trovano nel Chablis un accompagnamento ideale, esaltando la delicatezza del pesce senza sovrastarla. Un altro accostamento interessante è quello con piatti a base di pollame, in particolare con il pollo arrosto o cucinato con salse a base di erbe fresche e limone. Qui, il vino riesce a valorizzare i sapori del piatto e a pulire il palato tra un boccone e l'altro. I formaggi freschi, come il caprino non troppo stagionato, sono compagni perfetti per il Chablis, poiché la loro acidità e cremosità contrastano piacevolmente con la struttura del vino. Infine, per chi ama i primi piatti, un risotto agli asparagi o con altri ortaggi primaverili può essere un'opzione vincente. Il vino accompagna con eleganza le note vegetali, rendendo il piatto ancora più piacevole e armonioso. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 12.50% Annata: 2020 Denominazione: Chablis AOP