Descrizione
Il formaggio Cusiè è prodotto da Beppino Occelli con latte di vacca e di pecora. Il Cusiè è un formaggio stagionato che affina per almeno quattro mesi nella cantina di Valcasotto su delle assi di legno. Formaggio dalla crosta color avorio e dura, la pasta è consistente, il Cusiè Occelli è un formaggio ottimo consumato da solo ma anche come ingredienti per ripieni di ravioli. Formaggio originale creato da Occelli il Cusiè è prodotto con latte selezionato di vacca e di pecora. Abbinamenti: Ottimo consumato in purezza per assaporare l'aromaticità e la pienezza data dal latte crudo utilizzato.Ottimo consumato a fine pasto o come ingrediente per ravioli. Vini consigliati Barolo e Barbaresco Conservazione: Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. Lavorazione: Il latte fresco della munta mattutina viene raccolto e portato al caseificio viene inoculato con caglio e fermenti lattici. Una volta ottenuta la cagliata questa viene sminuzzata e formata la forma rotonda. Stagionatura: 23 Altro: Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico KJ 1807 Valore energetico Kcal 432 Grasso / Fat g 35 Grassi Saturi / Saturated Fat g 25 Monoinsaturi g 9 Polinsaturi-Polyunsaturates g 1 Colesterolo Cholesterol mg 120 Carboidrati / Carbohydrates % 1 Proteine / Protein g 25 Sodio / Sodium mg 570