I fagioli sono una pianta a ciclo annuale, sono una cultura molto resistente che si adatta ad ogni tipo di clima e terreno meglio però non troppo argilloso. L'azienda agricola Lu Stazzu ne produce dai fagioli anche una farina che viene utilizzata per la produzione di moltissimi piatti tipici. La farina di fagioli possiede tantissime proprietà nutrizionali,per prima cosa è senza glutine, quindi adatta a celiaci, apporta vitamine e fibre, praticamente assenti sono i grassi e il colestero. La farina di fagioli è spesso utilizzata in diete particolari come quelle in assenza di carne, senza glutine e vegane grazie al loro apporto di sostanze nutrienti. In moltissime regioni italiane la farina di fagioli viene utilizzata per la produzione di preparati e torte salate. Abbinamenti: La farina di fagioli viene utilizzata in moltissime ricette regionali. Utilizzata per la produzione di basi croccanti o torte salate la farina di ceci trova il suo massimo impiego nella produzione di pasta fresca fatta in casa e preparati energetici. Conservazione: Controllare la data di scadenza riportato sulla confezione Lavorazione: I fagioli sono una leguminosa annuale che non richiede particolari condizioni climatiche particolari si adatta a tutti i tipi di terreno e soprattutto non richiede molta acqua. L'azienda Lu Stazzu produce la farina di fagioli dopo aver raccolto in estate il fagiolo una volta essiccato questo viene macinato finemente con appositi macchinari che non ne fanno perdere le proprietà nutritive. Una volta macinato la farina viene setacciata e imbustata.
