Descrizione
I fichi caramellati, sono prodotti con fichi derivanti dai campi adiacenti all'azienda Fatourin, in campi che rispettano al 100% la regolamentazione biologica. I fichi caramellati non sono da considerare come una marmellata di fichi, infatti questi vengono caramellati a fuoco alto come una volta in un grande pentolone. L'azienda agricola Dal Fatourin utilizza anche per questi fichi solo prodotti naturali e non raffinati come zucchero di canna e limone. Abbinamenti: I fichi caramellati si abbinano perfettamente con formaggi molli sia freschi che di breve stagionatura. Per gustarli al meglio consigliamo di scaldarli leggermente. Conservazione: Una volta aperto conservare in frigorifero. Consumare entro 3 giorni dall'apertura Lavorazione: I fichi caramellati vengono raccolti manualmente dalla pianta si cerca di non danneggiarli e di mantenere integra la polpa per evitare ossidazioni che andrebbero ad alterare il gusto del frutto.I fichi vengono dapprima sbollentati e successivamente vengono caramellizzati e cotti molto lentamente in un pentolone per diverse ore cercando di mantenere il frutto il più integro possibile.