Descrizione
Fiocco di Sauris è un prodotto del Salumificio Wolf, situato a Sauris in provincia di Udine. Il Fiocco di Sauris Wolf 1,6 Kg o Fiocco di Sauris è prodotto con le migliori parti delle cose di suino che vengono attentamente selezionate dal Salumificio Wolf, tutte le operazioni produttive sono svolte proprio a Sauris ad una altitudine di circa 1212 m sldm. Le carni vengono salate, insaporite ed insaccate prima della leggera affumicatura che caratterizza questa ricetta. L'affumicatura viene eseguita con legno di faggio, dopo questa fase il prodotto viene stagionato e confezionato. Conservazione: Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. Stagionatura: 23 Altro: Valori medi per 100g di prodotto: Energia: 686 kJ 163 Kcal Grassi: 4 3g di cui acidi grassi saturi: 2 0g Carboidrati: 0g di cui zuccheri: 0g Proteine: 31g Sale: 4 6g