Descrizione
Il Gewurztraminer Kolbenhof della cantina Hofstatter è un vino bianco prodotto nella regione dell'Alto Adige, nel nord Italia. Il territorio dell'Alto Adige è caratterizzato da una grande varietà di terreni, che vanno dai suoli calcarei alle aree più sabbiose e alluvionali, offrendo condizioni ottimali per la coltivazione delle viti. I vigneti del Kolbenhof si trovano a una altitudine compresa tra i 350 e i 550 metri sul livello del mare, e godono di un clima fresco e ventilato, che contribuisce a mantenere l'acidità e la freschezza delle uve. Le viti di Gewurztraminer sono coltivate con cura e attenzione, e beneficiano di una esposizione solare ottimale che favorisce la maturazione delle uve. Le uve di Gewurztraminer utilizzate per questo vino sono caratterizzate da un intenso aroma e da una spiccata speziatura, tipica di questa varietà. Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate delicatamente e il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata per preservare al meglio i profumi e gli aromi tipici del Gewurztraminer. Successivamente, il vino viene affinato in vasche di acciaio inox per un breve periodo, al fine di preservare la freschezza e la vivacità dei profumi. Il risultato è un vino Gewurztraminer Kolbenhof che si distingue per la sua complessità aromatica, con note di fiori bianchi, frutta esotica e spezie, e per la sua struttura elegante e avvolgente. Questo vino si presta ad essere abbinato a piatti aromatici e speziati, come ad esempio la cucina asiatica, i formaggi erborinati o i piatti a base di curry. La sua complessità aromatica lo rende inoltre un ottimo compagno per piatti a base di pesce, sia crudi che cotti, e per piatti a base di carni bianche o pollame. Abbinamenti: Il Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter è un vino bianco aromatico e strutturato, proveniente dall'Alto Adige. Questo vino si sposa perfettamente con piatti di pesce ricchi e saporiti, come ad esempio un risotto ai frutti di mare o un filetto di salmone alla griglia con salsa di agrumi. Un altro abbinamento interessante può essere con la cucina asiatica, in particolare con piatti speziati e aromatici come il curry di pollo o il pad thai. Il Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter, infatti, grazie alla sua struttura e al suo gusto pieno e persistente, riesce a bilanciare i sapori intensi e speziati di questi piatti. Per quanto riguarda i formaggi, questo vino si abbina bene con quelli erborinati e stagionati, come il gorgonzola o il roquefort, ma anche con formaggi di capra freschi e leggermente aciduli. Infine, non dimentichiamo gli abbinamenti con i dolci: il Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter è perfetto con dolci a base di frutta, come una crostata di pesche o un crumble di mele, ma anche con dolci speziati come il gingerbread o il pan di zenzero. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 14.5% Annata: 2023 Denominazione: Alto Adige DOC.